8 800 222 60 33
Звонок по России бесплатный
8 800 222 60 33
Звонок бесплатный. Работаем с 9 до 18 по Мск
Москва, Мясницкая улица, 26
пункт выдачи заказов
8 (4922) 41-25-65
8 (920) 914-38-41

Хмель BOBEK Т 90, альфа 3,0-4,0

шт.

Отличительная особенность этого хмеля - это  мягкий вкус, умеренная горечь. Максимально подходит для элевых и лагерных сортов пива.

Вес 100 гр

Тип 90  альфа 3,0-4,0

В домашнем пивоварении хмель применяют:

  • Для дополнительного охмеления солодового экстракта

  • Для основного охмеления солодового экстракта

  • Для зернового пивоварения (аll-grain)

В первом случае хмель используется для придания пиву насыщенных вкусовых оттенков и более стойкого аромата. Солодовый экстракт, уже содержащий хмель, дополнительно охмеляется для получения индивидуального непревзойденного вкуса и бесподобного аромата.

Во втором случае хмель используется в качестве основного добавления хмеля к солодовым экстрактам. Вариантов придать пиву определенный вкусовой оттенок и аромат еще больше, экспериментировать не возбраняется.

В третьем случае хмель выступает в качестве основного компонента для приготовления аll-grain.

Стадии охмеления в домашнем пивоварении:

  • Хмелевая горечь

  • Хмелевой вкус

  • Хмелевой аромат

Хмель для горечи

Для того, чтобы передать горечь хмель подвергается варке, в сусло экстрагируются альфа-кислоты (4%; 6,5%; 11%), которые и характеризуют пивную горечь. Этап составляет 1-1, 5 часа. Хмель добавляют из расчета получения легкой, средней или сильной степени горечи пива.

Хмель для вкуса

Для того, чтобы придать хмелевой вкус пиву, хмель добавляют за 15-20 минут до окончания варки. Расчет осуществляется также, исходя из желаемой степени получения хмелевого вкуса.

Хмель для аромата

Для придания аромата хмель добавляют за 5-10 минут до окончания кипячения.

 

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика