8 800 222 60 33
Звонок по России бесплатный
8 800 222 60 33
Звонок бесплатный. Работаем с 9 до 18 по Мск
Москва, Мясницкая улица, 26
пункт выдачи заказов
8 (4922) 41-25-65
8 (920) 914-38-41

Каталог

Последние новости

Новое поступление инкубаторов "Золушка"

Теперь в нашем магазине вы сможете приобрести инкубаторы "Золушка" на 70 и 98 яиц.

НОВИНКА! Luxstahl 3 PRO!

Новая линейка самогонных аппаратов от известнейшего российского бренда "Luxstahl"

Новые инкубаторы SITITEK

В продажу поступили современные инкубаторы нового поколения SITITEK.

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru

Хмель

Хмель AURORA Т 90, альфа 7,0

Отличительная особенность этого хмеля - это приятный аромат и горечь, который прекрасно проявляется…


300 руб.
Хмель BOBEK Т 90, альфа 3,0-4,0

Хмель BOBEK «Бобек» – хмель Словенских сортов с мягким ароматом и умеренной горечью. Пиву сваренному…


360 руб.
Хмель Традиционный (Tradition) Т 90, альфа 5,0 - 7,0

Хмель Традиционный (Tradition) - придает пиву благородные нотки хмелевого аромата


365 руб.
Хмель NUGGET Т 90, альфа 12%

Универсальный хмель подойдет для многих сортов пива, особенно для элевых сортов. Приятный травяной запах,…


380 руб.

 

Хмель

В домашнем пивоварении хмель применяют:

  • Для дополнительного охмеления солодового экстракта

  • Для основного охмеления солодового экстракта

  • Для зернового пивоварения (аll-grain)

В первом случае хмель используется для придания пиву насыщенных вкусовых оттенков и более стойкого аромата. Солодовый экстракт, уже содержащий хмель, дополнительно охмеляется для получения индивидуального непревзойденного вкуса и бесподобного аромата.

Во втором случае хмель используется в качестве основного добавления хмеля к солодовым экстрактам. Вариантов придать пиву определенный вкусовой оттенок и аромат еще больше, экспериментировать не возбраняется.

В третьем случае хмель выступает в качестве основного компонента для приготовления аll-grain.

Стадии охмеления в домашнем пивоварении:

  • Хмелевая горечь

  • Хмелевой вкус

  • Хмелевой аромат

Хмель для горечи

Для того, чтобы передать горечь хмель подвергается варке, в сусло экстрагируются альфа-кислоты (4%; 6,5%; 11%), которые и характеризуют пивную горечь. Этап составляет 1-1, 5 часа. Хмель добавляют из расчета получения легкой, средней или сильной степени горечи пива.

Хмель для вкуса

Для того, чтобы придать хмелевой вкус пиву, хмель добавляют за 15-20 минут до окончания варки. Расчет осуществляется также, исходя из желаемой степени получения хмелевого вкуса.

Хмель для аромата

Для придания аромата хмель добавляют за 5-10 минут до окончания кипячения.

Яндекс.Метрика